白癜风控制 http://m.39.net/pf/a_7640572.htmlAllisonKatz,Noses(Pair2),,acryliconpaper14.8×21cm.Courtesy:theartist
许多新书讨论了气味的社会和*治历史，从圣烟到奴隶船。
罗伯特·穆罕默德（RobertMuchembled）[1]在7月出版的《Smells:ACulturalHistoryofOdoursinEarlyModernTimes》一书中，将化学和神经生物学家对“气味研究（smellstudies）”兴趣的激增归因于食品和香水行业的盈利能力。他傲慢地宣称，“硬”科学是为了从对味觉和嗅觉的新见解中获益，而“软”社会科学和人文学科则正在被关闭。
然而，正如罗伯特·穆罕默德（RobertMuchembled）警告的那样，“没有过去意识的科学只是灵*的毁灭。”他的这本引人入胜的书基于气味是通过经验而非天生获得的观点，这是“软”科学领域发表的众多关于这个主题的重大新研究之一。在历史上，嗅觉与触觉和味觉一样，被归为较低级的大脑感官之一，气味在今年已成为众人瞩目的焦点：狂妄症（嗅觉上的扭曲）以及消化不良（味觉上的扭曲）已经像硬币的两面一样成为Covid-19的明显症状。尽管无意识型人失去了所有的嗅觉，但幻象型人却感知到了世界上没有参考的“气味幻象（smellphantoms）”，而事实上，这是其他人以前从未闻到过的。[1]罗伯特·穆罕默德（RobertMuchembled）是法国历史学家。年，他通过了历史上的一级教师资格（Agrégation）。年，他因其关于至年期间阿图瓦人对暴力和社会的态度的论文获得了博士学位。年，他成为巴黎第十三大学的现代历史教授。他特别撰写了有关巫术，暴力和性行为的文章。AllisonKatz,Noses(8),,gouacheonpaper,35×27cm.Courtesy:theartist这些共同症状也提醒了我们嗅觉和味觉之间的基本分离。作为认知科学家安-索菲·巴维奇(Ann-SophieBarwich)[2]在《Smellosophy:WhatTheNoseTellsTheMind》()一书中所写的那样，大多数人认为食物的味道是在嘴巴里。正如Barwich所说，Covid-19提醒我们的是:“你用鼻子吃饭（Youeatwithyournose）。”“因为舌头上狭窄的味觉感受器无法解释吃东西时味道的复杂性，所以像薄荷味、巧克力味、烟熏味或大蒜味这样的味道一定是通过鼻子在大脑中产生的。”嗅觉发生在人类，如狗或老鼠，嗅和吸气时。然而，与大多数其他动物不同的是，人类已经进化出了一种鼻后通路，使得咀嚼和吞咽时释放的挥发性食物分子被推到鼻子里。Barwich写道，狗或老鼠可能是敏锐的嗅探器，但如果没有鼻后通路，它们就不可能知道“品尝美味食物是什么感觉”。寻找美味的食物是全球化的驱动力。安-索菲·巴维奇(Ann-SophieBarwich)写道，香料贸易的开始“塑造了现代世界的社会经济格局，这是其他努力无法比拟的”。(就像香料传播一样，病毒也在传播。)KatelynnRobinson的《TheSenseofSmellintheMiddleAges》是欧洲中世纪晚期首次对嗅觉进行的详细研究，她写道，这是一个被忽视的领域，对于了解香料贸易，以及城市的清洁，对于放屁和排泄的态度，麻风病，嗅觉对手术的重要性，宗教感官体验和对感官的整体思考至关重要。[2]安-索菲·巴维奇(Ann-SophieBarwich)是一位认知科学家，经验哲学家和科学史学家。她是助理教授，在印第安纳大学布卢明顿分校的认知科学计划和历史与科学哲学系担任联合职务。巴维奇（Barwich）以其在嗅觉的历史，哲学和神经科学方面的跨学科工作而闻名。AllisonKatz,Atoms,,glazedceramic,29.5cmdiameter.Courtesy:theartist
中世纪的学者们通过11世纪晚期从北非翻译并传入欧洲的阿拉伯和希腊文本，了解了嗅觉的机制——标准的嗅觉记录表明，在通往大脑的鼻道顶端有两个类似乳房的躯体。来自十字军国家的芳香香料不仅带来愉悦，而且被认为是药用的，用于净化和预防疾病。Robinson写道，神圣的烟雾进入了教堂的仪式，象征着上帝的存在，作为对上帝的祭品，给那些被烟味触摸过的人留下印记，以证明他们的圣洁。据说圣徒的不朽尸体散发出花香，而恶魔则释放出上帝所厌恶的恶臭。解剖学、神学和医学的描述为气味描绘了一个强大的道德维度，它提供了一个感觉的确定性，好与坏。
安德鲁·克特勒（AndrewKettler）[3]在其开拓性著作《奴隶的气味(TheSmellofSlavery)》()中指出，臭味在现代早期的道德确定性导致了种族化的身体:“白色通常象征着童贞、纯洁和花朵的精华，而黑色则以固有的肮脏、罪恶和气味为特征。”如果对科学种族主义的标准批判描述将眼睛定位为真理的仲裁者，那么安德鲁·克特勒（AndrewKettler）将嗅觉放在前面来理解，如他所说，大西洋世界是如何为欧洲人的意识提供了一个空间来将气味放置在新的身体上的。在感官帝国主义的游戏中，生态气味与文学、医学和科学种族形成的新形式相结合。废奴主义者对奴隶贸易"恶臭"的谴责夹杂着对中间通道和种植园的悲惨描述，关于生病和受伤的人，腐烂和患病的人，折磨和过度劳累的人。腐烂的庄稼和房屋里沸腾的滚烫的液体，让人想起加勒比海盆地潮湿的历史景观，与对非洲甘甜空气的渴望形成对比。
[3]安德鲁·克特勒（AndrewKettler）研究了嗅觉语言在形成种族、阶级和性别隐喻中的使用，这些隐喻在启蒙时期被用来维护国家、宗教和宗法权力的形式。AllisonKatz,Noses(Pair1),,acryliconpaper,14.8×21cm.Courtesy:theartist
尼日利亚艺术家OtobongNkanga[4]年的作品《Amnesis》中，白色墙壁上的一个黑色切口里充满了芳香的咖啡豆、切碎的烟草叶、丁香和其他在“抢夺非洲”中被开发出来的香料。它将殖民主义与故意去除气味联系起来，是拉里·E·夏纳(LarryE.Shiner)在其新书《艺术气味（ArtScents）》(年)中所称的“探索气味和嗅觉艺术的美学”的典范之作。拉里·E·夏纳(LarryE.Shiner)将科学和人文领域对嗅觉的前沿研究与哲学领域对艺术和美学本质的当前思考结合起来，描绘了查尔斯·达尔文(CharlesDarwin)和西格蒙德·弗洛伊德(SigmundFreud)等西方知识分子对动物嗅觉的忽视和蔑视的历史。在哲学传统中，伊曼努尔·康德(ImmanuelKant)和格奥尔格·威廉·弗里德里希·黑格尔(GeorgWilhelmFriedrichHegel)，以及后来的罗杰·斯克鲁顿(RogerScruton)和丹尼斯·达顿(DenisDutton)都否认气味可以成为真正艺术品的基础，而拉里·E·夏纳(LarryE.Shiner)试图反驳这一点。按照他修改后的说法，香水本身可以被视为艺术品。
本月早些时候，欧洲嗅觉协会Odeuropa项目收到了欧盟地平线计划EUHorizon万欧元的项目赠款，将人工智能技术应用于欧洲历史上长达4个世纪的图像和文字艺术品。该协会汇集了一个嗅觉遗产和“sensorymining”专家网络。这些信息将被整理并储存在“欧洲嗅觉知识图谱”(EOKG)中，然后可以用来重现历史气味。结合计算机视觉和机器语言，目标是训练计算机分析有气味的物体和历史图像中的嗅觉信息，有效地，目的是教会计算机识别气味。但我还是忍不住想，电脑是用鼻子吃东西的吗？
[4]OtobongNkanga是一位出生于尼日利亚的视觉艺术家和表演艺术家，居住在安特卫普。在年，她获得了Yanghyun奖。在她的工作中，她探索了环境的社会和地形变化，观察了它们固有的复杂性，并了解了土壤和地球等资源及其潜在价值如何受到区域和文化分析。
展览：AllisonKatz‘Artery’runsatNottinghamContemporary,Nottinghamfrom15Mayuntil31Oct.
资讯来源：Frieze
英文文章作者：JonathanP.Watts是一位当代艺术评论家，位于英国诺里奇(Norwich),在那里他共同经营LOWER.GREEN画廊
排版、翻译：朮art（本文由朮art翻译，翻译存在误差，请多见谅）
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